Qué comer en Curazao: platos y dónde probarlos

El pastechi es la versión curazoleña del empanada. Se trata de una masa frita o al horno rellena normalmente de queso, carne picada, atún o pollo. El más popular es el de queso gouda local. Suele costar entre 2 y 4 euros. Los mejores se encuentran en las panaderías y truk'i pan de los barrios residenciales como Otrabanda o en el mercado flotante por la mañana. Evita los que venden en el centro histórico a turistas: suelen ser recalentados y grasientos. Otra opción local es el johnnycake, un panecillo frito que acompaña huevos revueltos o salchichas. Los curazoleños lo mojan en café fuerte o té. Advertencia: son bastante grasos, no esperes ligereza. Si tienes intolerancia al gluten, olvídate. Mejor momento: entre 7:30 y 10:00. Después de esa hora muchos sitios se quedan sin los más frescos.

El keshi yena es el plato nacional. Consiste en una bola de queso gouda o edam rellena de carne (pollo, ternera o cabra), pasas, aceitunas, cebolla, tomate y especias. Se hornea hasta que el queso se derrite y forma una costra dorada. Es potente y bastante pesado. Una ración suele costar entre 14 y 22 euros según el restaurante. Los sitios donde suele estar más equilibrado son restaurantes familiares de Punda y Otrabanda que llevan décadas abiertos, lejos de los cruceros. Algunos beach restaurants en Jan Thiel o Mambo Beach también lo preparan bien, aunque más caro. Advertencia importante: lleva mucho queso, por lo que no es apto para intolerantes a la lactosa. La versión con cabra tiene un sabor más fuerte y terroso que no gusta a todo el mundo. Pide que te lo sirvan con funchi (polenta de maíz) o arroz amarillo para equilibrar.

Los stoba son guisos lentos muy típicos. El más famoso es el stoba di kabritu (cabrito) y el de iguana, aunque este último es menos común por la temporada. También está el stoba di bestia (ternera) y el de pescado. Se sirven con funchi o arroz. Precio medio: 12-18 euros. Los mejores suelen estar en restaurantes pequeños de barrio o en los alrededores del mercado de Willemstad. La sopi (sopa) es otra historia. La sopi di yuana (sopa de iguana) o la de mariscos son muy apreciadas por los locales. Son caldos potentes con verduras y tubérculos. Advertencia: algunos stoba pueden llevar mucho picante (aji). Si no toleras el picante, avisa al pedir. En temporada de lluvias las sopas son especialmente buenas porque usan ingredientes frescos del día.

El queque es un bizcocho denso de origen neerlandés que aquí preparan con ron, nueces y especias. Se vende en porciones en panaderías y cuesta entre 2,50 y 4 euros. Otro clásico es el dulce de tamarindo, muy ácido y azucarado, que venden en bolitas. También son populares los helados de sabores locales como tamarindo, kenepa o awara. Los mejores postres los encontrarás en cafeterías locales de Pietermaai o en puestos del mercado. Evita los restaurantes turísticos que sirven versiones edulcoradas para extranjeros. El tamarindo es muy ácido: si no te gusta lo ácido, mejor quédate con el queque. Muchos dulces llevan mucha azúcar, prepárate para el subidón.

El licor Blue Curaçao es famoso pero los locales lo usan más en cocteles que puro. El auténtico se elabora con la cáscara de la naranja laraha. Prueba el Ponche Crema, una crema de licor espesa con ron, leche condensada y especias que se bebe frío. Otra bebida local es el Amstel Bright, la cerveza que se produce en la isla. En los beach bars de Caracasbaai y Jan Thiel suelen preparar buenos cocteles con Blue Curaçao que no son demasiado dulces. Precio medio de un coctel bien hecho: 7-11 euros. Advertencia: muchos sitios turísticos sirven versiones muy azucaradas y con colorante artificial. Busca bares que usen el licor auténtico (se nota en el aroma). Si conduces, ten en cuenta que el Ponche Crema tiene bastante graduación.