Qué comer en Faro: platos y dónde probarlos

El desayuno en Faro suele ser rápido y dulce. La opción más habitual es un galão (café con leche en vaso grande) acompañado de una torrada ou um pastel de nata. El sitio más fiable para esto es la Pastelaria Bijou, en la Rua de Santo António 21, abierta desde las 7:00. Una torrada con mantequilla y mermelada cuesta 2,80 € y el galão 1,70 €. Otra alternativa menos turística es ir al Mercado Municipal de Faro (Largo Dr. Francisco Sá Carneiro), donde varios puestos abren a las 8:00 y venden pão com chouriço recién hecho por 2,50 €. Si prefieres algo salado, pide una empada de carne o un folhado de atum. Advertencia: muchos locales cierran el domingo por la mañana. Evita las pastelerías que están justo al lado de la Catedral; suelen inflar precios un 30 % solo por la ubicación. En el barrio de São Pedro, la Cafeteria Mimosa (Rua do Alportel) ofrece mejor relación calidad-precio y abre todos los días a las 6:45.

La cataplana es el plato más representativo de la zona. Se trata de un guiso de almejas, gambas, langostinos, trozos de pescado blanco, tomate, cebolla, cilantro y vino blanco cocinado en la típica cazuela de cobre con tapa. En Faro la versión más conseguida se come en restaurantes pequeños del barrio de São Pedro. Un local sin nombre en la fachada pero con azulejos azules en Rua de São Pedro 42-44 suele tener una versión muy equilibrada por 22-26 € para dos personas. El precio por persona baja a 14-16 € si vas entre semana al mediodía. El plato tarda unos 25 minutos en prepararse, así que no pidas prisa. Advertencia: algunas versiones llevan bastante piri-piri; si no toleras picante, avisa al pedir. Evita las cataplanas que anuncian en inglés en la zona del puerto: suelen ser versiones simplificadas con menos marisco y más arroz. La mejor época es de septiembre a mayo, cuando la ría tiene más producto fresco.

El pescado a la brasa es la base diaria de muchos farenses. Las especies más comunes son la sardinha, el robalo, la dourada y el peixe-espada. Un lugar fiable es el restaurante situado en la Travessa do Moinho de Vento, cerca del Jardim Manuel Bivar, donde un robalo a la parrilla de unos 400 g cuesta 13,50 € y viene con patatas asadas y ensalada. Otro sitio sólido es la Tasca do Xico, en una calle lateral del barrio de Monte da Galega, a 12 minutos andando desde la estación de tren. Allí el precio medio por pescado fresco ronda los 11-15 € según el peso y la especie. Horario habitual de comidas: de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:30. Los domingos por la noche muchos cierran. Advertencia: el pescado se vende por peso; si no preguntas antes, pueden llevarte una pieza grande y la cuenta sube rápido. Pide siempre que te lo pesen delante.

Los postres más típicos son los ovos moles, los figos recheados y el doce de amêndoa. En Faro, la mejor opción para probarlos sin caer en versiones industriales está en la Confeitaria Oceano, junto al Largo da Sé, aunque los precios son algo elevados (4,20 € la porción). Alternativa más auténtica y barata: la pequeña pastelaria que está en la Rua Conselheiro Bívar 45, donde venden queijinhos de amêndoa por 1,80 € la unidad y un buen arroz doce por 3 €. Si quieres algo menos dulce, pide una fatia de bolo de alfarroba, típico de la zona. Muchos locales cierran a las 19:00. Recomendación concreta: combina el café después de comer con un shot de medronho (licor de madroño) que cuesta 2 € en casi cualquier tasca del centro. Evita los pasteles de nata en Faro; aunque están buenos, no son locales y los hacen mejor en Lisboa o Coimbra.

La bebida más consumida es el vinho verde o un blanco de la región algarvia. Un buen sitio para probar vino local con vistas es la zona alta de la muralla, aunque los precios suben. Mejor opción: ir a una de las tascas de la Rua do Compromisso, donde una garrafa de 75 cl de vino de la casa (normalmente un blend decente) cuesta 8-10 € y te la puedes beber con tapa de caracoles o de paté de atún. La cerveza local más habitual es la Sagres o la Super Bock a 2,20 € la imperial. En verano muchos locales sirven poncha algarvia, una mezcla de aguardiente de caña, miel y zumo de naranja o limón que cuesta 3,50 €. Advertencia: el medronho de calidad puede llegar a 40-45 % de alcohol; si no estás acostumbrado, pide uno pequeño. Evita los sangrías turísticas que venden en las plazas principales por 6-8 €.