Qué comer en Oporto: platos y dónde probarlos

El desayuno en Oporto es corto y directo. La mayoría de locales abre a las 07:30. Pide una torrada (pan de hogaza tostado con mantequilla) y un galão (café con leche en vaso grande). Añade un pastel de nata recién hecho. En la Rua de Santa Catarina, a 50 metros de la estación de São Bento, hay varias pastelerías que sacan bandejas del horno cada 15-20 minutos. El precio medio de un pastel de nata está en 1,20-1,60 €. La torrada con mantequilla y el galão rondan los 3,50 € juntos. Evita las cafeterías de la Rua das Flores por la mañana: están llenas de turistas y suben el precio a 5 € el mismo desayuno. Mejor opción: dirígete hacia el Mercado do Bolhão (línea amarilla del metro, parada Bolhão). Dentro encontrarás puestos que sirven café por 0,90 € y pasteles recién horneados. Advertencia: los pasteles de nata llevan huevo, leche y gluten. Si tienes intolerancia, pide bolinho de arroz, que cuesta 1,80 € y es sin gluten.

La francesinha es una bomba de 900-1200 calorías: pan de molde, steak, linguiça, salchicha fresca, jamón, cubierto de queso fundido y una salsa de tomate, cerveza y piri-piri. Se sirve con patatas fritas. El precio en locales normales oscila entre 9 y 13 €. En la zona de Ribeira y Baixa es fácil encontrarla. Busca tascas pequeñas con barra de zinc y poca decoración; suelen tener mejor versión que los restaurantes grandes. Un sitio habitual está cerca de la Praça da Batalha. La salsa varía según el local: algunas son más picantes, otras más dulces por la cerveza. Advertencia clara: es un plato pesado. Después de una francesinha mucha gente necesita una siesta o una caminata de 40 minutos por la orilla del Duero. Si no toleras el picante, pídelo “sem picante”. La versión más cara (con huevo frito encima) sube a 14-15 €. Evita las versiones gourmet cerca de la Livraria Lello: cuestan 18 € y no justifican la diferencia.

Después de la comida fuerte, los portugueses rematan con dulce. El pastel de nata (pastel de Belém original solo está en Lisboa, pero en Oporto los hacen muy bien) cuesta 1,30 € en la mayoría de casas de la Rua de Santa Catarina. Prueba también el arroz doce, un arroz con leche espolvoreado con canela que se sirve en porciones individuales por 3,50 €. En el barrio de Miragaia, a 12 minutos andando desde el metro de São Bento, hay una pequeña pastelería familiar que lleva abierta desde 1932 y mantiene la receta tradicional. El arroz doce aquí lleva piel fina y canela en cantidad generosa. Precio: 3,20 € la ración. Si buscas algo menos conocido, pide el pão de ló, bizcocho esponjoso típico de Oporto que venden en porciones de 250 g por 4,50 € en el Mercado do Bolhão. Advertencia: casi todos los postres llevan huevo y lácteos.

El vinho verde es la bebida de todos los días en Oporto. Ligero, ligeramente efervescente y con 9-11 % de alcohol. Se pide por copa (2,80-4 €) o botella (12-18 €). Las terrazas de Vila Nova de Gaia, cruzando el puente Dom Luís I (a 8 minutos andando desde Ribeira), son el lugar habitual. Busca las que miran al río. El porto tawny de 10 años es el que más se toma después de comer. Una copa en una bodega de Gaia cuesta entre 6 y 9 €. Evita las catas turísticas de la margen sur si no quieres pagar 25 € por tres copas. Mejor opción: ve a una tasca de la Rua do Infante Dom Henrique y pide un copo de tawny de la casa por 5,50 €. Advertencia: el porto es dulce y sube rápido. Si bebes más de dos copas después de una francesinha, la siesta es obligatoria. El metro (línea D, parada General Torres) te lleva de vuelta al centro en 6 minutos.