Qué comer en Chipre: platos reales y sitios honestos
La cocina chipriota es una mezcla sin complejos de influencias griegas, turcas, libanesas y británicas. No esperes alta cocina ligera: aquí manda el producto fresco, el aceite de oliva a raudales y las raciones generosas. El meze es la forma más habitual de comer, especialmente en zonas rurales y pueblos de montaña. En las zonas costeras turísticas hay mucho restaurante que sirve comida genérica para extranjeros, por eso es mejor buscar tavernas familiares o sitios frecuentados por locales. Los precios siguen siendo bastante razonables comparados con otros destinos mediterráneos: un meze completo para dos puede costar entre 35 y 55 €. El halloumi es el gran protagonista, pero hay vida más allá de él. Esta guía se centra en lo que realmente comen los chipriotas y dónde lo hacen sin pagar de más ni sufrir decepciones.
Desayuno chipriota
El desayuno típico en Chipre es salado y contundente. Suele incluir halloumi frito o a la plancha, huevos, aceitunas, tomate, pepino, pan pita recién hecho y, a menudo, loukaniko (salchicha chipriota ahumada). En muchos sitios añaden tahini o miel para mojar. Los mejores desayunos se encuentran en cafeterías y panaderías de pueblos como Omodos, Kakopetria o en las zonas menos turísticas de Pafos y Limassol. Evita los hoteles todo incluido si quieres probar el auténtico. Precio medio: 8-13 € por persona. Advertencia: el halloumi aquí es más salado y firme que las versiones industriales que venden en Europa. Si tienes intolerancia a la lactosa, pide sin queso. Muchos locales abren a las 7:30 y sirven desayuno hasta las 11:00.
Meze chipriota
El meze no es un plato, es una forma de comer. Te traen entre 15 y 25 platos pequeños para compartir: ensalada de bulgur (kofte), dolmades, tahini, tzatziki, pulpo, calamar, queso frito, carne a la brasa, verduras y más. Hay versión vegetariana y de pescado. Es la mejor manera de probar muchas cosas a la vez. Los mejores meze se comen en tavernas familiares del interior, especialmente en las montañas de Troodos y en aldeas como Agros o Platres. En la costa, busca locales algo apartados de la primera línea de playa. Precio: 18-28 € por persona (meze completo). Advertencia: piden que avises si no quieres que sigan trayendo platos, porque no paran. Come despacio. Muchos turistas se llenan con los primeros 8 platos y luego no pueden con la carne o el pescado que llega después.
Souvlaki y sheftalia
El souvlaki chipriota es distinto al griego: suelen usar más cerdo, la carne está mejor marinada y lo sirven en pan pita con mucho tomate, cebolla, perejil y patatas fritas dentro. La sheftalia es una salchicha de cerdo envuelta en redaño que se asa a la brasa. Ambos se encuentran en souvlatzidika (pequeños puestos o locales especializados). Los mejores están en Nicosia (zona vieja), en el mercado de Limassol y en los pueblos. Un plato completo cuesta entre 6 y 9 €. Son ideales para comer rápido y barato. Advertencia: suelen ser bastante grasos y el pan se empapa. Si no te gusta el cilantro (mucho lo usan), pide sin. Evita los locales que tienen fotos de comida iluminadas en la fachada.
Postres chipriotas
Los dulces chipriotas son muy azucarados. El más famoso es el loukoumades (buñuelos de miel), pero el que realmente recomiendo es el pastellaki: una especie de brownie denso de dátiles, canela y nueces. También está muy bueno el mahalebi (pudding de almendra y agua de rosas) y el galaktoboureko. Los mejores postres se compran en pastelerías tradicionales (zacharoplasteion) en lugar de en restaurantes. En Nicosia, busca las pastelerías del centro histórico. Precio: 3-5 € por porción. Advertencia: son extremadamente dulces. Si no te gusta el agua de rosas o el agua de azahar, pregunta antes. Muchos contienen frutos secos.
Bebidas locales
El vino chipriota está infravalorado. La Commandaria es un vino dulce histórico (uno de los más antiguos del mundo) que merece la pena probar. Para beber fresco, pide un rosado de la variedad Xinisteri o un tinto de Maratheftiko. La cerveza local más popular es la Keo. Y si quieres algo fuerte, el zivania (aguardiente de uva) se bebe como chupito a cualquier hora. En las tavernas de montaña suelen servir zivania casero. Precio de una botella de Commandaria decente en tienda: 12-18 €. Advertencia: el zivania tiene entre 40 y 50 grados. Los locales lo beben de un trago. No conduzcas después.
Antes de reservar
- Los chipriotas comen tarde: cena a partir de las 20:30-21:00. Si llegas a las 19:00 encontrarás el local vacío y la comida menos fresca.
- Si no hablas griego ni turco, usa la aplicación Google Translate con cámara. La mayoría de cartas tienen fotos o nombres en inglés, pero los camareros mayores hablan poco.
- Error habitual: pedir un solo plato principal. En Chipre se comparte todo. Pide varios entrantes o un meze si vais en grupo.
- En zonas turísticas, evita locales que tengan cartel de "traditional Cypriot food" en varios idiomas. Suelen ser trampas para turistas.
- El agua del grifo es potable en casi toda la isla, pero la mayoría de locales sirven agua embotellada.
Lo que haríamos nosotros
El meze completo en una taverna familiar de montaña. Te permite probar de todo, la calidad suele ser más alta que en la costa y el ambiente es mucho más auténtico que en los resorts.
Preguntas frecuentes · Chipre qué comer
01¿Es cara la comida en Chipre?
No. Un meze completo para dos personas suele costar entre 35 y 55 € y un souvlaki con bebida menos de 10 €. Los precios en zonas turísticas de la costa son más altos que en el interior. En 2024 sigue siendo más barato que en España en general.
02¿Qué es el halloumi y dónde probar el mejor?
El halloumi chipriota original es un queso de oveja y cabra que se fríe sin derretirse. El mejor se encuentra en producciones artesanales de pueblos del interior y en desayunos de cafeterías locales. Evita el halloumi industrial que sirven en muchos hoteles.
03¿Hay buenas opciones vegetarianas en Chipre?
Sí. El meze vegetariano es excelente: dolmades, judías, tahini, halloumi, ensaladas y verduras a la brasa. En Nicosia y Limassol hay varios restaurantes vegetarianos buenos. En pueblos pequeños avisa con antelación.
04¿Es muy picante la comida chipriota?
No es especialmente picante. Hay algunas salsas con guindilla, pero se sirven aparte. La cocina chipriota se basa más en hierbas, limón y aceite de oliva que en el picante.