Qué comer en Edimburgo: platos y dónde probarlos

El full Scottish breakfast incluye huevo frito, bacon, salchicha, black pudding, baked beans, tomate asado, hash brown y tostada. A veces añaden haggis o tattie scone. En Edimburgo se sirve hasta las 11:30 en la mayoría de cafés. En Stockbridge, locales como The Pantry o cafés independientes de St Stephen Street lo preparan con productos de carnicerías locales y cuesta entre 13,50 y 15,50 £. En Old Town, cerca de Royal Mile, los sitios son más caros y a menudo más grasientos. Recomendación real: evita los hoteles de cadena que lo sirven hasta las 10:00 con producto industrial. Mejor opción es cruzar el puente Dean Bridge y bajar a Stockbridge (15 minutos andando desde el centro o línea 24 y 29 de Lothian Buses). Advertencia: el black pudding contiene sangre de cerdo, si tienes alergia o eres vegetariano pide que lo quiten. Un desayuno completo aporta fácilmente 1200 calorías, no es plato ligero.

El haggis es estómago de cordero relleno de asaduras, avena, cebolla y especias. Se sirve con puré de nabo (neeps) y puré de patata (tatties). En Edimburgo hay versiones decentes fuera de los sitios turísticos de Royal Mile. En Leith, junto al puerto, varios pubs de Constitution Street y The Shore lo preparan bien por 11-13 £. Una opción sólida está en el barrio de Leith Walk, a 20 minutos en la línea 12 de autobús desde Waverley Station. Los mejores sitios usan haggis de carnicerías escocesas como Crombie’s o McLeod & Dickson. Versión vegetariana existe desde hace años pero rara vez convence. Precio medio real en 2025: 12,50 £ en local sin turistas. Advertencia: es un plato pesado, ideal después de caminar por Arthur’s Seat pero no antes de subirla. Si pides haggis starter suele salir por 7-8 £ y es suficiente para probar.

El cranachan es postre de avena tostada, crema, frambuesas y whisky. Se monta en la mesa para que mezcles tú mismo. En Edimburgo se encuentra en restaurantes de Grassmarket y en algunos cafés de New Town. Un sitio fiable cerca de Victoria Street lo sirve por 7,50 £. El shortbread local, especialmente el de Walkers o versiones artesanas de la zona de Stockbridge, es mucho mejor que el industrial. En la calle Rose Street hay varias panaderías que lo venden recién hecho por 2,80-3,50 £ la pieza grande. El cranachan lleva whisky, normalmente 30-40 ml, por lo que no es apto si conduces o tomas medicación. Mejor tomarlo por la tarde en vez de después de cenar. Evita las versiones de los grandes hoteles que lo sirven ya montado y sin avena crujiente. Distancia útil: desde Edinburgh Castle hasta Grassmarket hay solo 4 minutos bajando por el West Bow.

Edimburgo tiene varias destilerías y bares especializados. El Scotch Whisky Experience está en Royal Mile pero es caro (entrada 25 £). Mejor opción son los pubs de Rose Street o bares de Leith como The Vaults. Un single malt decente de las Highlands cuesta 7-11 £ la medida de 25 ml según la edad. En el barrio de Old Town, cerca de Cowgate, hay bares que sirven whisky hasta las 01:00. Recomendación concreta: prueba un whisky de Islay si te gusta el humo o uno de Speyside si prefieres más dulce. Muchos pubs ofrecen “dram of the day” por 6,50 £. Advertencia: los bares de Royal Mile suben los precios un 30 % para turistas. Coge la línea 2 o 6 de Lothian Buses y baja en Leith Walk para encontrar precios más reales. La ciudad tiene más de 400 whiskies diferentes disponibles, pero en un solo viaje no da tiempo a probar ni 10.